Construire un avenir durable commence par une meilleure façon de faire des affaires aujourd'hui.

La durabilité chez Wonderfield Groupe, c'est une meilleure alimentation pour tous. Pour nous, cela signifie des aliments qui ont un faible impact sur l'environnement et une approche socialement inclusive de l'entreprise, fondée sur une culture de la confiance. En tant qu'entreprise internationale de premier plan dans le domaine de l'alimentation et de la restauration multicanal, fournissant des sushis et des plats japonais aux principaux détaillants et prestataires de services alimentaires du monde, nous reconnaissons notre responsabilité de fournir des produits respectueux de la planète et des personnes, aujourd'hui et à l'avenir. C'est pourquoi nous sommes fiers de présenter notre programme ESG Changer La Marée. Le Groupe Wonderfield a la capacité unique de faire quelque chose de différent, de nouveau ou d'unique (CHANGER) et d'avoir un impact sur la façon dont les gens pensent ou ressentent (MARÉE). L'icône du logo réunit la terre et la mer qui sont également importantes et que nous respectons et apprécions. En tant qu'entreprise, nous visons à DIRIGER AVEC CAUSE au sein de l'industrie. Pour réussir, nous devons ancrer notre stratégie dans la réalité - et nous allons démontrer notre impact au fil du temps sur nos domaines les plus importants par le biais de rapports transparents et cohérents. Richard Hodgson, PDG de Wonderfield Group

L’amélioration continue a toujours été un élément important de notre ADN et, dans le monde en mutation rapide d'aujourd'hui, nous reconnaissons plus que jamais la nécessité d'évaluer en permanence nos impacts et d'améliorer nos performances en matière de durabilité partout où nous le pouvons. En collaboration avec des experts en durabilité, des partenaires industriels et des fournisseurs, nous avons réalisé en 2021 une évaluation approfondie de la matérialité afin de dresser une carte complète de nos activités, de mieux comprendre où se situent nos plus grands impacts et où nous avons les meilleures opportunités de faire une différence positive. Dans le cadre de ce travail, nous avons identifié quatre domaines d'action environnementale pour nous aider à prioriser nos efforts et à nous guider et nous mettre au défi d'être les meilleurs possibles, dans chacune de nos marques:

En tant que membre d'une entreprise mondiale de restauration et de services, nous avons l'obligation de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour réduire nos impacts. À cette fin, nous avons déjà Réalisé un état initial de référence des émissions de gaz à effet de serre (GES) des catégories 1, 2 et 3 dans l'ensemble du groupe, ce qui nous a permis de comprendre où nous pouvions réaliser les plus grandes réductions et sur quels aspects de nos opérations et de notre chaîne d'approvisionnement nous devions nous concentrer. Ambitions: Actuellement, nous sommes en train d'obtenir des données de meilleure qualité sur nos émissions à travers notre chaîne de valeur. Une fois l'empreinte en place, nous évaluerons la meilleure méthode pour mettre en œuvre un objectif approprié, à la fois ambitieux et aligné sur les plans de croissance du Groupe. Engagement net zéro d'ici 2050.

La culture de denrées alimentaires destinées à nourrir la population mondiale croissante utilise de vastes étendues de terre et d'abondantes quantités d'énergie et d'eau, ce qui peut avoir des répercussions sociales et environnementales et entraîner de la pollution et des déchets. Pour minimiser le gaspillage alimentaire, nous avons: Établi un partenariat Nous nous sommes associés à Too Good To Go au Royaume-Uni, au Canada et aux États-Unis, une application de détournement de nourriture qui permet aux consommateurs d'acheter nos aliments à des prix réduits lorsqu'ils sont encore délicieusement frais, mais qu'ils arrivent bientôt à la fin de leur durée de conservation. Établi un partenariat avec OLIO au Royaume-Uni, un programme de lutte contre le gaspillage alimentaire qui vise à éliminer l'insécurité alimentaire des familles locales. Plutôt que d'envoyer nos articles surproduits aux déchets et aux décharges, nous les redistribuons et les donnons à la communauté. Nous avons rejoint des programmes de compostage avec nos partenaires épiciers au Canada afin de détourner les produits transformés et périmés des décharges. Ambitions: Au fur et à mesure que nous accumulons des données et des connaissances sur notre empreinte GHG de niveau 3, cela inclut également les données sur les déchets alimentaires. Nous souhaitons fixer des objectifs quantitatifs sur les déchets alimentaires dans les kiosques, les restaurants et les magasins d'alimentation. En parallèle, nous continuerons à mettre en œuvre des solutions efficaces pour réduire nos déchets alimentaires actuels en utilisant les aspects de la hiérarchie de la récupération alimentaire.

Poisson et produits de la mer - L'approvisionnement responsable en produits de la mer de haute qualité est extrêmement important pour nous, et nous avons des critères d'approvisionnement rigoureux pour déterminer nos décisions d'achat. Nous sommes membres de la Global Tuna Alliance (GTA) et au Royaume-Uni, nous sommes membres de la Sustainable Seafood Coalition (SSC). Nous prenons nos décisions d'approvisionnement sur la base de leurs codes de conduite et de leurs plans de mise en œuvre, qui comprennent un processus structuré d'évaluation des risques. Œufs – Au Royaume-Uni, nos œufs sont issus de l'élevage en plein air et nous nous efforçons de faire en sorte que les œufs liquides que nous utilisons soient également issus de l'élevage en plein air. Tous les œufs utilisés dans la mayonnaise ou comme ingrédient au Royaume-Uni sont issus d'élevages sans cage. Viande - Le bien-être animal est important pour nous au groupe Wonderfield et nous continuons à mettre en œuvre des processus au sein de notre stratégie d’approvisionnement pour nous assurer que les produits de protéines que nous achetons respectent nos normes. Un bien-être supérieur pour les poulets à griller est un secteur clé que nous appuyons avec des ressources importantes. Les entreprises du groupe Wonderfield ne transforment ni n’élèvent des poulets directement. Nous achetons auprès de fournisseurs et c’est de notre responsabilité de nous assurer que nos fournisseurs partagent notre engagement envers des normes plus élevées en matière de bien-être animal. Nous sommes fiers de recevoir le soutien de Compassion in World Farming, une ONG internationale de premier plan en matière de bien-être animal. Nous croyons que nous devons travailler collectivement en tant qu’industrie pour qu’un changement se produise. Voilà pourquoi nous avons signé le Better Chicken Commitment européen et nord-américain et nous nous engageons à continuer d’améliorer les normes de nos entreprises en matière de bien‑être animal. En 2022, nous avons commencé à surveiller la conformité de nos fournisseurs aux normes du Better Chicken Commitment et, à partir du 1er janvier 2023, nous sommes en mesure de signaler les progrès suivants auprès de nos fournisseurs. Opérations au R.-U. (Taiko Foods et YO!) Opérations en Amérique du Nord (Bento et Snowfox JFE) Densité de stockage Conformes à 16% Conformes à 11% Éclairage - 50 LUX Conformes à 35% Conformes à 0% Enrichissement Conformes à 75% Conformes à 17% EAC Conformes à 83% Conformes à 17% Audit par des tiers Conformes à 70% Conformes à 17% Races autorisées par la BCC Conformes à 0% Conformes à 0% Nous avions l’objectif de développer une feuille de route détaillée d’ici la fin de 2023. Nous continuons de travailler sur cela en récoltant l’information nécessaire de nos fournisseurs et nous travaillons à l’interne avec des équipes interfonctionnelles pour comprendre les opportunités et les obstacles pour créer une feuille de route réalisable. Pour nous assurer que nous publierons une feuille de route robuste dans laquelle nous avons pleine confiance, nous continuerons de travailler en collaboration avec Compassion in World Farming pour publier une feuille de route détaillée en mi-2024. Ambitions: 100 % du thon, du saumon, des crevettes et du surimi seront issus de sources durables d'ici à la fin de 2023. 100 % des autres ingrédients clés (poulet, bœuf, riz, etc.) seront issus de sources responsables d'ici à la fin de 2025.

Nous reconnaissons que pour continuer à fournir les aliments les plus frais et de la plus haute qualité, nous devons protéger les environnements dans lesquels nos aliments et produits sont produits, transportés, consommés, réutilisés et éliminés. Nous nous concentrons sur l'approche consistant à réduire, réutiliser et recycler (dans cet ordre dans la mesure du possible). Notre objectif est de minimiser notre demande en ressources naturelles et de maximiser l'efficacité avec laquelle nous les utilisons. Nous soutenons le Plastics Pact des États-Unis, du Canada et du Royaume-Uni et nous étudions comment nous pouvons collaborer avec des fournisseurs et des partenaires industriels innovants et créatifs pour travailler de manière globale afin de réduire la demande et l'impact de nos emballages primaires, secondaires et tertiaires. Ambitions: Tous les emballages plastiques primaires seront 100 % réutilisables, recyclables ou compostables d'ici 2025. 30 % en moyenne de contenu recyclé post-consommation sur l'ensemble des emballages en plastique d'ici 2025. Tout le plastique inutile et problématique sera éliminé d'ici 2025.